东阳索粉是东阳传统地方名产，主要产于西山脚、夏溪滩、东山头等地，已被列为金华市非物质文化遗产。东阳索粉生产据传起于明朝，至今已有500多年的历史。

    东阳索粉以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸粿、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，烧煮简便，深受人们的喜爱，直到现在仍是走亲访友常用礼品。

    索粉的最佳烹饪方法是炒，炒索粉也是东阳人招待亲戚朋友的一道特色点心。炒制前，先用热水浸泡索粉，然后把水沥干净，放入热锅内快速翻炒，并加入各色调料，等索粉色呈金黄时放入青葱，装盘后就可以上桌了。2007年全国村官论坛在南马镇花园村召开，当时招待来客的菜单中，就有炒索粉，不少贵宾品尝后连声称赞。