“我们家的蜜枣又甜又大，可好吃了。”昨天下午，南市街道石盆村民吴思源在稠岭线旁，向来往的车辆兜售自家制作的石盆蜜枣。制作了30多年蜜枣，和村里绝大多数村民一样，吴思源卖蜜枣靠“自己吆喝”。近年来，每当蜜枣上市季节，稠岭线旁支起的一顶顶工棚，表面上是一幅热火朝天的加工场景，背后却反映出石盆蜜枣销售、加工等环节遇到的窘境。

石盆蜜枣加工遇到“内外”阻力

去核、清洗、放糖熬制……吴天明是蜜枣加工的东阳市级非遗传承人，昨天下午，他和妻子在自家工厂内重复着蜜枣加工的每一道工序。“现在的人工成本太高了。”见到一颗颗出锅的蜜枣在阳光下熠熠发光，吴天明却有些高兴不起来。吴天明家是在8月6日开始今年的蜜枣加工，最多的时候加工厂里雇佣的工人有8名，他苦笑着说，人工上的成本相当于将蜜枣的价格提升了2元每斤。

与吴天明遇到同样苦恼的还有蜜枣加工大户吴有权，他说，今年的蜜枣售价与去年同期差不多，可在制作成本上，今年价格有所上涨。吴有权举例，今年本地青枣的收购价格一般在5元每斤，砂糖的价格是3.6元每斤。

除了成本上升外，石盆蜜枣在市场竞争力上阻力不小。吴思源说，石盆蜜枣主要的竞争对手义乌、湖北等地蜜枣。虽然石盆蜜枣在加工工艺、质量品质上高出一筹，可在生产规模上，石盆蜜枣和对手都有差距。“人家一名工人一天就能生产几千斤蜜枣，我们的话要七八个人。”吴思源说。

产业植入会不会激活“甜蜜产业”？

石盆村四周被群山环绕，枣树遍地。石盆村的700多户人家，家家户户栽种枣树，从事蜜枣加工，是远近闻名的“青枣之乡”。

2016年，石盆村实现青枣营业额2000多万元。今年以来，石盆村将以“治危拆违”为契机，共拆除危旧房267户，2万多平米。

“美丽乡村建设不能丢掉青枣产业。”石盆村村负责人吴忠明说，在完成第一批危旧房连片拆除工作后，石盆村马上邀请了规划设计专家，对村庄进行了规划。

石盆村两委结合本村实际情况，将在危旧房废墟内，建造一批古色古香，田园风格的民房。而整个村庄及周边，将划分成产业特色园区、产业销售区等几大功能板块，以青枣产业带动石盆村休闲旅游产业的发展，走出一条绿色经济的发展之路。

在吴忠明的憧憬中，石盆村经过产业植入，能够激活蜜枣这一“甜蜜产业”。可销售模式单一落后却是又一个横亘在石盆蜜枣发展上的难题。

“早上我给几家饭店拉去了一吨左右的蜜枣，现在是在为国庆节期间的销售做准备。”吴天明说，石盆村大多数的蜜枣加工户延续着传统自产自销的销售模式，靠的是路边摊、回头客，客人带客人。虽然许多蜜枣加工户电脑上安装过电商平台，也有村民能用微信朋友圈进行销售，但能利用上电商平台，大规模进行蜜枣销售的村民不多。

石盆蜜枣需以质取胜赢得市场

在石盆村，另一样被称为“贡枣”的南枣销路就好许多。从枣树上摘下品质最好的枣子，用来制作南枣，是石盆村村民普遍的做法。“要通过10多道工序，南枣才能做成。”石盆村负责人吴正华说，洗枣、烫枣、煮枣、烘焙、晒枣……枣子要在砖块搭建的炉台上进行多次烘制。历时约1个月时间，青枣成为南枣。

完成制作后，村民会将南枣按品质分为四个等级进行出售。批发价每公斤从160元到300元不等。每年，东南亚等世界各地的公司会来石盆村采购。2016年，石盆村共出口南枣20余吨，枣业产值达千万元。

南市街道农办主任蔡跃飞认为，石盆村蜜枣销售量近年来有下降趋势，一个主要原因可能是由于生活水平的提高，人们对于含糖量过高的蜜枣不待见。蔡跃飞建议，蜜枣在加工工艺或者配方上能否进行创新，在口味上能赢得更多人的亲睐，以独特的味道来占领市场。